La antigua ciudad romana de Ventippo se alza espléndida mostrando sus múltiples vestigios, relacionada con la época del bandolerismo romántico andaluz, por ser lugar de paso obligado de galeras y diligencias, y albergas una de las ventas más famosas donde se daba cita la partía del Tempranillo.
En este municipio se pueden visitar:
Coleção do museu mosaico romano.
Iglesia de Ntra. Señora de la Encarnación.
Situação
La localidad de Casariche tiene unos 5.600 pessoas y pertenece a la provincia de Sevilla, situando-se a 125 Km. a leste da capital, É igualmente 100 Km. Málaga e 100 Km. Cordoba, sendo bem servida por excelentes estradas com as três capitais. Ao mesmo tempo, ele é bem relacionado com as localidades de “Terra José M ª El Tempranillo”, ser 11 Km., 9 Km., 16 Km., 30 Km. e 35 km., as milhas que os municípios separados Casariche da Cocanha, Badolatosa, Alameda, Benamejí e Palenciana, respectivamente. Casariche está localizado na linha ferroviária que vai de Cordoba para Málaga-Algeciras, numa área ligeiramente ondulada, oliveiras e campos de trigo dominado.
Um pouco de história
Casariche é uma típica aldeia andaluza, apreciado pela tranquilidade das ruas e da hospitalidade de seus habitantes, siendo de gran importancia la tradição bandoleril, ya que durante el segundo cuarto del siglo XIX, quase 1.855, Casariche alcançado verdadeira celebridade em todo o nacional, por ser este pueblo centro de correrías y espionaje de las partidas de bandoleros y ladrones que infestaban las serranías inmediatas. Se encuentra en Casariche o “Venda da Dove” onde, a tradição e história, José Mª “A Tempranillo”, junto a Juan Caballero y José Ruiz “o alemão”, concertaron con el General Manso su indulto, assinado na Capela da Fuensanta, Corcoya em 1.833.
También son muy importantes los restos arqueológicos romanos, que as pessoas ao redor, se han encontrado de cerámica menuda, ânforas, gruesas tégulas y restos de cimientos de construcciones romanas, do que seria o quinto ou patrícia moradias moradores. Siendo de especial importancia el mosaico descubierto en el municipio, cena mitológica representando o “Julgamento de Paris”. A descoberta é o expoente da riqueza arqueológica da área, manifestada en multitud de restos y construcciones de diferentes épocas que configuran un rico patrimonio histórico-cultural. Otro elemento a destacar son las canteras romanas situadas en “Cerro Bellido”, dos quais, presumivelmente, foram extraídos materiais para a construção de um templo em Cordoba.
Gastronomia
En Casariche se pueden degustar platos como el encebollado de bacalao, laranjas cortadas com bacalhau ou maimones. En lo referente a repostería destacan las ajuelas y roscos de Semana Santa. Tal como acontece com todos os povos da terra de José Maria Tempranillo, el aceite de oliva está muy presente en el recetario de Casariche, así como las aceitunas aliñadas, los embutidos y carnes provenientes del cerdo, las migas o el tradicional salmorejo o porra.
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